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89. [特色佳肴]开屏柴把桂鱼-美食厨吧 基本特点 1. 开屏柴把桂鱼,由传统菜:"柴把鸡"、"柴把鸭"演化而来.看上去似孔雀开屏冷盘,实际上是热菜,整个形状完全突破了热菜不能拼摆的局限,采用象形拼盘制法,以各种不同性质、不同制法、不同形状的成品拼成,造型逼真,栩栩如生. 基本材料 ... www.cooking8.cn/special/jiayao/14725.htm - 9k - 2008-5-25 - |
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